SIMONA INTERPRETA “LA MUSSAKA”

La cucina mediterranea unisce i popoli del nostro bacino…
Storia e cultura Latina e Greca si sono incontrate e anche scontrate, ma a tavola si dimenticano i conflitti e si condivide. Quindi ho interpretato un piatto greco alla mia maniera…

Ingredienti per 1 persona (forno a 200°C per 15 minuti)
• 200 g di melanzane
• 120 g di macinato a piacere (manzo o misto)
• barattolo piccolo di passata di pomodoro per una persona
• 250 ml di brodo di verdure
• 1 cucchiaio di olio
• 25 g parmigiano

Preparazione:
Tagliare a fette le melanzane e cuocerle al vapore oppure alla griglia.
Preparare il ragù: mettere in una padella antiaderente 1 cucchiaino di olio e la carne macinata. Farla cuocere, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e versare 1 altro cucchiaino di olio, tenere la fiamma dolce e girare di tanto in tanto facendo attenzione a che la carne non si attacchi al fondo della pentola (per 10 minuti circa). Versare il brodo un po’ alla volta e aspettare che venga assorbito. Far cuocere fino a che non si sia asciugato il ragù (circa 15 minuti) e poi spegnere il fuoco.
Prendere una teglia, spennellare la base con un po’ di olio, quindi mettere uno strato di melanzane grigliate/vapore e coprirle con il ragù. Spolverizzare con il parmigiano e ripetere l’operazione fino al termine degli ingredienti.
Finire con il ragù e una manciata di parmigiano. Cuocere in forno per 15 minuti.

Buon Appetito!